einkochen
Form & Grammatik
- Stichwort
- einkochen
- Worttrennung
- ein·ko·chen
- Präsens
- kocht ein
- Präteritum
- kochte ein
- Partizip II
- eingekocht
- Hilfsverb
- haben
- Trennbarkeit
- trennbar
- Ergänzungen
- etwas einkochen (Akkusativ)
Die österreichische umgangssprachliche Bedeutung jemanden überreden ist von den Küchenbedeutungen zu unterscheiden. Perfekt hat eingekocht.
Einkochen bezeichnet das Haltbarmachen von Lebensmitteln durch Erhitzen und Verschließen oder das Verringern einer Flüssigkeitsmenge durch weiteres Kochen. Die beiden Küchenbedeutungen haben unterschiedliche Ziele.
Bedeutung und wichtige Unterschiede
Beim Einkochen von Obst geht es um Vorratshaltung. Beim Einkochen einer Soße verdampft dagegen ein Teil der Flüssigkeit; die verbleibende Soße wird konzentrierter. „Einkochen“ allein sagt daher noch nicht, ob etwas aufbewahrt oder unmittelbar serviert werden soll.
In der österreichischen Umgangssprache kann „jemanden einkochen“ außerdem bedeuten, ihn geschickt zu etwas zu überreden. Außerhalb dieses Sprachgebrauchs ist die Wendung weniger eindeutig und kann eine Erklärung benötigen.
Synonyme im Gebrauch
| Alternative | Wann sie passt | Was sich verändert |
|---|---|---|
| einmachen | Vorräte haltbar machen | Ist weiter gefasst und bezeichnet nicht ausschließlich das Kochen. |
| reduzieren | Flüssigkeitsmenge durch Kochen verringern | Ist der übliche präzise Ausdruck in Rezepten. |
| konzentrieren | Geschmack oder Inhalt verdichten | Benennt das Ergebnis, nicht unbedingt den Vorgang. |
| überreden | österreichische Personenverwendung | Ist überregional verständlich und weniger bildhaft. |
Zwei eigene Beispiele im Vergleich
Vorrat statt fertiges Gericht
Ausgangssatz: Wir kochten die Birnen für den Winter ein.
Alternative: Wir machten die Birnen für den Winter haltbar.
Die zweite Fassung nennt das Ziel, lässt die Methode aber offen. „Einkochen“ bestimmt die Art der Verarbeitung genauer; es ist deshalb nicht einfach mit jedem Haltbarmachen gleichzusetzen.
Eine Soße verändern
Ausgangssatz: Die Köchin ließ die Soße auf die Hälfte einkochen.
Alternative: Die Köchin reduzierte die Soße auf die Hälfte.
Hier geht es um die verbleibende Menge. „Die Soße haltbar machen“ wäre kein passender Ersatz. Die Mengenangabe macht zudem deutlich, woran der gewünschte Endpunkt erkannt wird.
Schreibweise und Grammatik
| Form | Wortform |
|---|---|
| Präsens | sie kocht ein |
| Präteritum | sie kochte ein |
| Perfekt der Tätigkeit | sie hat eingekocht |
| Infinitiv mit zu | einzukochen |
Das Verb ist schwach und trennbar. Man kann etwas einkochen oder etwas einkochen lassen. In „die eingekochten Birnen“ ist das Partizip attributiv gebraucht und erhält die passende Adjektivendung.
Die österreichische umgangssprachliche Bedeutung jemanden überreden ist von den Küchenbedeutungen zu unterscheiden. Perfekt hat eingekocht.
Konjugation von einkochenPräsens, Präteritum und Konjunktiv
| Person | Präsens | Präteritum | Konjunktiv I | Konjunktiv II |
|---|---|---|---|---|
| ich | koche ein | kochte ein | koche ein | kochte ein |
| du | kochst ein | kochtest ein | kochest ein | kochtest ein |
| er/sie/es | kocht ein | kochte ein | koche ein | kochte ein |
| wir | kochen ein | kochten ein | kochen ein | kochten ein |
| ihr | kocht ein | kochtet ein | kochet ein | kochtet ein |
| sie/Sie | kochen ein | kochten ein | kochen ein | kochten ein |
Das Wort treffend verwenden
Präzisiere in Anleitungen Gegenstand und Ziel, statt nur „gut einkochen“ zu schreiben. Bei einem sprachlichen Vergleich ist außerdem zu beachten, dass „simmern“ die Art des leichten Köchelns bezeichnet, während „reduzieren“ auf die Mengenverringerung zielt. Für die bildliche Personenverwendung sollte der regionale Ton zur Figur oder Gesprächssituation passen.