Gemüse
Form & Grammatik
- Stichwort
- Gemüse
- Worttrennung
- Ge·mü·se
- Artikel
- das
- Geschlecht
- Neutrum
- Genitiv
- des Gemüses
- Plural
- die Gemüse; Dativ: den Gemüsen
Gebrauch: Als Sammelbezeichnung meist Singular; Plural zur Unterscheidung von Gemüsearten oder Gerichten.
Definition · kurz erklärt
Gemüse bezeichnet Pflanzen oder Pflanzenteile, die als Lebensmittel verwendet werden, und auch ein daraus zubereitetes Gericht. Meist steht das Wort als Sammelbezeichnung im Singular. Der Plural die Gemüse ist ebenfalls möglich, wenn verschiedene Arten oder Zubereitungen unterschieden werden.
Bedeutungen
Essbare Pflanzen und Pflanzenteile
Zu Gemüse zählen sehr verschiedene Lebensmittel, etwa Möhren, Salat oder Kohl. Essbar sein können je nach Pflanze unterschiedliche Teile. Das Wort benennt eine Gruppe von Lebensmitteln und ist keine Aussage darüber, dass alles dazugehörige grün ist oder vor dem Essen gekocht werden muss.
„Auf dem Markt kaufen wir Gemüse: Möhren, Lauch und einen Blumenkohl.“
Die genannten Lebensmittel werden zusammengefasst. Ihre Farbe, Form und der später verwendete Pflanzenteil unterscheiden sich.
Eine Zubereitung aus Gemüse
Gemüse kann auch das fertige Gericht oder einen Teil einer Mahlzeit bezeichnen. Welche Zutaten und welche Zubereitungsart gemeint sind, ergibt sich dann aus dem Speiseplan oder dem Satz.
„Zum Reis serviert sie ein Gemüse aus gedünsteten Möhren und Erbsen.“
Hier geht es um eine zubereitete Speise. Der Ausdruck legt für sich genommen weder ein festes Rezept noch die Rolle als Hauptgericht oder Beilage fest.
Synonyme: andere Wörter für Gemüse
Das Lebensmittel allgemein benennen
Grünzeug · Vegetabilien
Grünzeug ist umgangssprachlich und kann scherzhaft oder abwertend klingen. Außerdem kann es auch andere grüne Pflanzen meinen. Vegetabilien ist ein fachsprachliches, sonst altertümlich wirkendes Wort; Gemüse ist im Alltag verständlicher und neutraler.
„Auf dem Brett liegt noch Gemüse.“ – „Auf dem Brett liegt noch Grünzeug.“
Der zweite Satz klingt lockerer und kann Geringschätzung ausdrücken. Die erste Formulierung enthält diese Wertung nicht.
Die fertige Speise benennen
Gemüsegericht · Gemüsebeilage
Gemüsegericht verdeutlicht, dass eine zubereitete Speise gemeint ist. Gemüsebeilage legt zusätzlich fest, dass sie einen anderen Hauptbestandteil der Mahlzeit begleitet. Gemüse allein kann dagegen sowohl die Zutaten als auch die Speise bezeichnen.
„Wir bereiten das Gemüse vor.“ – „Wir bereiten eine Gemüsebeilage vor.“
Der zweite Satz sagt etwas über die geplante Rolle auf dem Teller. Im ersten bleibt offen, ob daraus eine Beilage oder das Hauptgericht wird.
Beispiele und Verwendung
Farbe ist kein notwendiges Merkmal
„Das rote und orangefarbene Gemüse macht die Suppe bunt.“
Gemüse ist nicht gleichbedeutend mit grün. Der Name der Lebensmittelgruppe bleibt unabhängig davon bestehen, welche Farben die Zutaten haben.
Den Plural erkennen
„Auf der Karte stehen mehrere Gemüse zur Auswahl, darunter ein Lauchgemüse und ein Möhrengemüse.“
Die einzelnen Zubereitungen werden unterschieden. Für Leserinnen und Leser kann mehrere Gemüsegerichte noch deutlicher sein; der kürzere Plural ist deshalb nicht falsch.
Grammatik und Beugung
Gemüse ist ein Neutrum. Im Singular lautet der Genitiv des Gemüses. Der Plural hat im Nominativ und Akkusativ dieselbe Wortform wie der Singular, wird aber mit die verbunden. Im Dativ Plural kommt -n hinzu: den Gemüsen. Als ungezählte Menge steht das Wort gewöhnlich im Singular: viel Gemüse. Wenn verschiedene Arten oder Gerichte einzeln gegenübergestellt werden, ist ein Plural möglich. Die Aussage, Gemüse habe überhaupt keinen Plural, wäre daher falsch.
| Fall | Singular | Plural |
|---|---|---|
| Nominativ | das Gemüse | die Gemüse |
| Genitiv | des Gemüses | der Gemüse |
| Dativ | dem Gemüse | den Gemüsen |
| Akkusativ | das Gemüse | die Gemüse |
Schreibweise und Worttrennung
Die Worttrennung lautet in Singular und Plural Ge·mü·se. Das Wort wird mit ü und als Nomen großgeschrieben. Der Plural lautet Gemüse, nicht Gemüses; Gemüses ist der Genitiv Singular.
Redewendungen und feste Verbindungen
Junges Gemüse
Die umgangssprachliche Wendung bezeichnet junge, häufig noch unerfahrene Menschen. Sie kann scherzhaft, aber auch herablassend gemeint sein.
„Die neuen Mitglieder wollen ernst genommen werden und nicht bloß als junges Gemüse gelten.“
Bei Lebensmitteln kann junges Gemüse wörtlich gemeint sein. Bei Menschen entscheidet der Zusammenhang über die übertragene Bedeutung; als respektvolle neutrale Bezeichnung eignet sich die Wendung kaum.
Wortfamilie und verwandte Wörter
Beschreibungen wie knackig beziehen sich auf die Beschaffenheit. Gemüsebeet nennt den Anbauort, Gemüsesorte eine bestimmte Art und Gemüsesuppe eine Zubereitung. Diese Zusammensetzungen lassen erkennen, welcher Aspekt gemeint ist.