chaptalisieren

Form & Grammatik

Verb

Stichwort: chaptalisieren
Worttrennung: chap·ta·li·sie·ren
Präsens: er/sie/es chaptalisiert
Präteritum: er/sie/es chaptalisierte
Partizip II: chaptalisiert
Perfekt: hat chaptalisiert
Hilfsverb: haben
Infinitiv: chaptalisieren
Trennbarkeit: nicht trennbar

Reflexiver Gebrauch: nicht reflexiv

Ergänzungen: Most vor oder während der Gärung durch Zuckerzugabe chaptalisieren (Weinbau)

Definition · kurz erklärt

Chaptalisieren heißt im Weinbau, einem Most vor oder während der Gärung Zucker zuzusetzen. Dadurch kann der spätere Alkoholgehalt des Weins steigen. Das Verb bezeichnet eine bestimmte Kellermaßnahme und nicht einfach das Süßen eines trinkfertigen Weins.

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Bedeutungen

Most für die Gärung mit Zucker anreichern

Beim Chaptalisieren wird Zucker so zugegeben, dass er während der Gärung zu Alkohol umgesetzt werden kann. Das Wort benennt das Verfahren; ob und in welchem Umfang es bei einem bestimmten Wein zulässig oder sinnvoll ist, lässt sich aus dem Verb allein nicht ablesen.

Die Kellermeisterin chaptalisierte den Most vor Beginn der Gärung.

Sie gab dem Most Zucker für die spätere Gärung zu. Der Satz sagt weder, dass der fertige Wein süß schmeckt, noch wie hoch sein Alkoholgehalt schließlich ist.

Andere Wörter für chaptalisieren

Chaptalisieren und süßen

Süßen beschreibt allgemein, dass etwas süßer gemacht wird. Beim Chaptalisieren geht es um Zuckerzugabe im Weinbau vor oder während der Gärung; der zugesetzte Zucker kann vergären. Darum ist das Wort nicht mit dem Süßen eines fertigen Weins gleichzusetzen.

„Sie süßt den Tee“ beschreibt einen Geschmack; „sie chaptalisiert den Most“ bezeichnet einen Schritt bei der Weinbereitung.

Chaptalisieren und gären

Gären ist der Prozess, in dem unter anderem Zucker umgesetzt wird. Chaptalisieren bezeichnet dagegen die gezielte Zuckerzugabe zu diesem Zweck. Beides kann zusammengehören, ist aber nicht dieselbe Handlung.

„Der Most gärt“ nennt den Vorgang; „die Kellermeisterin chaptalisiert den Most“ nennt ihren Eingriff davor oder dabei.

Chaptalisieren und erhöhen

Erhöhen nennt nur eine Steigerung. Chaptalisieren nennt die konkrete Maßnahme, mit der der spätere Alkoholgehalt steigen soll; es bedeutet nicht jede mögliche Erhöhung des Alkoholgehalts.

„Sie erhöht den Alkoholgehalt“ lässt die Methode offen; „sie chaptalisiert den Most“ nennt die Zuckerzugabe bei der Weinbereitung.

Beispiele und Verwendung

Zuckerzugabe und Geschmack unterscheiden

Der Betrieb chaptalisierte einen Teil des Mostes, bevor die Gärung abgeschlossen war.

Der Satz beschreibt eine Maßnahme während der Weinbereitung. Ob der fertige Wein trocken oder süß schmeckt, wird dadurch nicht festgelegt.

Grammatik und Beugung

Chaptalisieren ist ein schwaches, nicht trennbares Verb. Das Perfekt lautet hat chaptalisiert; der zu-Infinitiv lautet zu chaptalisieren. Meist wird ein Objekt wie Most genannt. Das Wort gehört zur Fachsprache des Weinbaus.

chaptalisieren: Präsens
Person	Form
ich	chaptalisiere
du	chaptalisierst
er/sie/es	chaptalisiert
wir	chaptalisieren
ihr	chaptalisiert
sie	chaptalisieren

chaptalisieren: Präteritum
Person	Form
ich	chaptalisierte
du	chaptalisiertest
er/sie/es	chaptalisierte
wir	chaptalisierten
ihr	chaptalisiertet
sie	chaptalisierten

chaptalisieren: Perfekt
Person	Form
ich	habe chaptalisiert
du	hast chaptalisiert
er/sie/es	hat chaptalisiert
wir	haben chaptalisiert
ihr	habt chaptalisiert
sie	haben chaptalisiert

chaptalisieren: Plusquamperfekt
Person	Form
ich	hatte chaptalisiert
du	hattest chaptalisiert
er/sie/es	hatte chaptalisiert
wir	hatten chaptalisiert
ihr	hattet chaptalisiert
sie	hatten chaptalisiert

chaptalisieren: Futur I
Person	Form
ich	werde chaptalisieren
du	wirst chaptalisieren
er/sie/es	wird chaptalisieren
wir	werden chaptalisieren
ihr	werdet chaptalisieren
sie	werden chaptalisieren

chaptalisieren: Futur II
Person	Form
ich	werde chaptalisiert haben
du	wirst chaptalisiert haben
er/sie/es	wird chaptalisiert haben
wir	werden chaptalisiert haben
ihr	werdet chaptalisiert haben
sie	werden chaptalisiert haben

chaptalisieren: Konjunktiv I
Person	Form
ich	chaptalisiere
du	chaptalisierest
er/sie/es	chaptalisiere
wir	chaptalisieren
ihr	chaptalisieret
sie	chaptalisieren

chaptalisieren: Konjunktiv II
Person	Form
ich	chaptalisierte
du	chaptalisiertest
er/sie/es	chaptalisierte
wir	chaptalisierten
ihr	chaptalisiertet
sie	chaptalisierten

chaptalisieren: Imperativ
Person	Form
du	chaptalisier! / chaptalisiere!
ihr	chaptalisiert!

chaptalisieren: Infinite Formen
Form	Infinite Formen
Infinitiv	chaptalisieren
Infinitiv Perfekt	chaptalisiert haben
zu-Infinitiv	zu chaptalisieren
zu-Infinitiv Perfekt	chaptalisiert zu haben
Partizip I	chaptalisierend
Partizip II	chaptalisiert