abfetten

Form & Grammatik

Verb

Stichwort: abfetten
Worttrennung: ab·fet·ten
Präsens: fettet ab
Präteritum: fettete ab
Partizip II: abgefettet
Perfekt: hat abgefettet
Hilfsverb: haben
Infinitiv: abfetten; zu-Infinitiv: abzufetten
Trennbarkeit: Trennbar; ab steht im einfachen Aussagesatz getrennt, im Nebensatz am Verb.
Kasus: In der Küche etwas abfetten: Akkusativ; beim Fettabgeben ohne direktes Objekt, etwa etwas hat auf eine Unterlage abgefettet.

Küchengebrauch beim Abschöpfen; Fettabgeben auch ohne Objekt. Beide Lesarten mit haben.

Nicht mit einfetten oder allgemeinem Fetten gleichsetzen.

Definition · kurz erklärt

Abfetten bedeutet in der Küche, Fett durch Abschöpfen zu entfernen. Daneben kann etwas abfetten, wenn es enthaltenes Fett an seine Umgebung abgibt. Die beiden Bedeutungen haben unterschiedliche Objektrollen.

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Bedeutungen

Fett von einer Speise abschöpfen

In der Küche bezeichnet abfetten das Entfernen von Fett durch Abschöpfen. Als Objekt kann die Speise stehen, von der Fett entfernt wird. Das Wort bedeutet nicht, weiteres Fett hinzuzufügen.

„Im Küchenprotokoll steht, die Köchin habe die erkaltete Suppe vor dem Servieren abgefettet.“

Die Suppe ist der bearbeitete Gegenstand. Das Verb sagt nicht, dass danach überhaupt kein Fett mehr enthalten ist.

Enthaltenes Fett abgeben

Ein Gegenstand oder eine Speise kann Fett an die Umgebung abgeben. In dieser Lesart bezeichnet das Subjekt die Fettquelle, nicht eine Person, die Fett abschöpft.

„Als die Kostümbildnerin das gefettete Lederband abnahm, hatte es auf den hellen Stoff des Umhangs abgefettet.“

Das Lederband gibt hier Fett an den Stoff ab. Ob eine solche Spur dauerhaft bleibt, wird damit nicht gesagt.

abfetten: Synonyme und andere Wörter

Entfernen und Abgeben

entfernen · abgeben · Fett abschöpfen

Entfernen erklärt die aktive Küchenhandlung allgemeiner. Fett abgeben passt zur zweiten Lesart. Diese beiden Umschreibungen vertauschen die Rollen von handelnder Person und Fettquelle nicht.

„Sie fettet die Suppe ab“ nennt eine Handlung; „der Belag fettet ab“ einen Vorgang am Belag.

Aus dem zweiten Satz wird keine Person, die die Speise gezielt fettärmer macht.

Abfetten ist nicht einfetten

Fett abschöpfen · von Oberflächenfett befreien

Beim Einfetten wird Fett aufgebracht. Beim Abfetten einer Speise wird Fett abgeschöpft. Das gemeinsame Wortstück fett entscheidet also nicht über die Richtung der Handlung.

„Die Form wird eingefettet“ kann nicht durch „die Form wird abgefettet“ ersetzt werden, wenn dasselbe gemeint bleiben soll.

Der Gegensatz betrifft das Zugeben oder Entfernen von Fett.

Beispiele und Verwendung

Was steht im Subjekt?

„Die Köchin hat abgefettet; die Füllung hat auf die Verpackung abgefettet.“

Im ersten Satz ergänzt der Zusammenhang die bearbeitete Speise. Im zweiten Satz ist die Füllung die Fettquelle.

Keine völlige Fettfreiheit behaupten

„Die Sauce ist abgefettet.“

Die Form kann einen Zustand nach dem Abschöpfen beschreiben. Daraus folgt nicht, dass die Sauce chemisch fettfrei ist.

Grammatik und Beugung

Die schwachen Formen lauten fettet ab – fettete ab – hat abgefettet. Nach dem Stamm fett- steht in du fettest und ihr fettet der erforderliche Vokal. Präteritum und Konjunktiv II lauten fettete, nicht etwa fette. Beide erläuterten Bedeutungen bilden das Perfekt mit haben. Der Küchengebrauch hat ein Akkusativobjekt; die Fettabgabe kann ohne Objekt stehen. Die aktiven Personentabellen sind besonders für die Handlung einer Person gedacht; Fettquellen stehen gewöhnlich in der dritten Person.

Indikativ: Präsens, Präteritum, Perfekt
Person	Präsens	Präteritum	Perfekt
ich	ich fette ab	ich fettete ab	ich habe abgefettet
du	du fettest ab	du fettetest ab	du hast abgefettet
er/sie/es	er/sie/es fettet ab	er/sie/es fettete ab	er/sie/es hat abgefettet
wir	wir fetten ab	wir fetteten ab	wir haben abgefettet
ihr	ihr fettet ab	ihr fettetet ab	ihr habt abgefettet
sie	sie fetten ab	sie fetteten ab	sie haben abgefettet

Indikativ: Plusquamperfekt, Futur I, Futur II
Person	Plusquamperfekt	Futur I	Futur II
ich	ich hatte abgefettet	ich werde abfetten	ich werde abgefettet haben
du	du hattest abgefettet	du wirst abfetten	du wirst abgefettet haben
er/sie/es	er/sie/es hatte abgefettet	er/sie/es wird abfetten	er/sie/es wird abgefettet haben
wir	wir hatten abgefettet	wir werden abfetten	wir werden abgefettet haben
ihr	ihr hattet abgefettet	ihr werdet abfetten	ihr werdet abgefettet haben
sie	sie hatten abgefettet	sie werden abfetten	sie werden abgefettet haben

Konjunktiv I: Präsens, Perfekt, Futur I, Futur II
Person	Präsens	Perfekt	Futur I	Futur II
ich	ich fette ab	ich habe abgefettet	ich werde abfetten	ich werde abgefettet haben
du	du fettest ab	du habest abgefettet	du werdest abfetten	du werdest abgefettet haben
er/sie/es	er/sie/es fette ab	er/sie/es habe abgefettet	er/sie/es werde abfetten	er/sie/es werde abgefettet haben
wir	wir fetten ab	wir haben abgefettet	wir werden abfetten	wir werden abgefettet haben
ihr	ihr fettet ab	ihr habet abgefettet	ihr werdet abfetten	ihr werdet abgefettet haben
sie	sie fetten ab	sie haben abgefettet	sie werden abfetten	sie werden abgefettet haben

Konjunktiv II: Präteritum, Plusquamperfekt, Futur I, Futur II
Person	Präteritum	Plusquamperfekt	Futur I	Futur II
ich	ich fettete ab	ich hätte abgefettet	ich würde abfetten	ich würde abgefettet haben
du	du fettetest ab	du hättest abgefettet	du würdest abfetten	du würdest abgefettet haben
er/sie/es	er/sie/es fettete ab	er/sie/es hätte abgefettet	er/sie/es würde abfetten	er/sie/es würde abgefettet haben
wir	wir fetteten ab	wir hätten abgefettet	wir würden abfetten	wir würden abgefettet haben
ihr	ihr fettetet ab	ihr hättet abgefettet	ihr würdet abfetten	ihr würdet abgefettet haben
sie	sie fetteten ab	sie hätten abgefettet	sie würden abfetten	sie würden abgefettet haben

Imperativ im Präsens
Anrede	Wortform
du	fette ab! / fett ab!
ihr	fettet ab!
Sie	fetten Sie ab!

Infinite Formen
Form	Wortform
Infinitiv	abfetten
Infinitiv Perfekt	abgefettet haben
zu-Infinitiv	abzufetten
zu-Infinitiv Perfekt	abgefettet zu haben
Partizip I	abfettend
Partizip II	abgefettet