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Wortwuchs › Verben: Bedeutung und Verwendung

faschieren

Form & Grammatik

Verb
Stichwort
faschieren
Worttrennung
fa·schie·ren
Präsens
er/sie/es faschiert
Präteritum
er/sie/es faschierte
Partizip II
faschiert
Perfekt
hat faschiert
Hilfsverb
haben
Infinitiv
faschieren
Trennbarkeit
nicht trennbar

Reflexiver Gebrauch: nicht reflexiv

Ergänzungen: österreichisch: Fleisch faschieren, also durch den Fleischwolf drehen

Formen und Verwendung im Detail

Definition · kurz erklärt

Faschieren heißt im österreichischen Deutsch, Fleisch durch einen Fleischwolf zu drehen und dadurch fein zu zerkleinern.

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Bedeutungen

Fleisch durch den Wolf drehen

Wer Fleisch faschiert, führt es durch einen Fleischwolf. Das Ergebnis ist fein zerkleinertes Fleisch. Das Verb beschreibt die Verarbeitung; ob daraus Laibchen, eine Füllung oder eine andere Speise entsteht, bleibt offen.

Für die Laibchen faschiert die Köchin frisches Rindfleisch.

Das Fleisch wird durch den Wolf gedreht. Der Satz sagt noch nichts über die weiteren Zutaten der Laibchen.

Andere Wörter für faschieren

Faschieren und durchdrehen

Durchdrehen kann in der Küche ebenfalls das Zerkleinern von Lebensmitteln mit einem Fleischwolf meinen. Faschieren ist in dieser Bedeutung österreichisch; durchdrehen hat daneben andere Bedeutungen, etwa bei Rädern oder Personen.

„Sie faschiert das Fleisch“ und „sie dreht das Fleisch durch“ beschreiben denselben Küchenschritt; „der Reifen dreht durch“ gehört zu einer anderen Lesart.

Faschieren und mahlen

Mahlen kann Stoffe mit einer Mühle oder einem Mahlwerk zerkleinern, etwa Getreide oder Gewürze. Faschieren bezeichnet speziell das Drehen von Fleisch durch einen Fleischwolf.

„Er mahlt Kaffee“ betrifft Bohnen im Mahlwerk; „er faschiert Fleisch“ betrifft Fleisch im Wolf.

Faschieren und zubereiten

Zubereiten umfasst alle Arbeitsschritte bis zu einer Speise. Faschieren nennt nur das Zerkleinern des Fleisches durch den Wolf.

„Sie bereitet Laibchen zu“ kann Würzen und Braten einschließen; „sie faschiert das Fleisch“ nennt einen einzelnen Schritt.

Beispiele und Verwendung

Fleisch für Laibchen faschieren

Vor dem Würzen faschiert der Koch das Fleisch für die Laibchen.

Die Reihenfolge ist hier ausdrücklich genannt: zuerst kommt das Fleisch durch den Wolf, danach wird es gewürzt. „Faschieren“ allein legt diese Reihenfolge nicht fest.

Grammatik und Beugung

Faschieren ist ein schwaches Verb des österreichischen Deutsch. Es heißt „faschiert“, „faschierte“, „hat faschiert“; das Perfekt wird mit haben gebildet. Das Fleisch steht im Akkusativ. Der zu-Infinitiv lautet „zu faschieren“. Das Partizip „faschiert“ hat bei diesem Verb kein vorangestelltes ge-.

faschieren: Präsens
PersonForm
ichfaschiere
dufaschierst
er/sie/esfaschiert
wirfaschieren
ihrfaschiert
siefaschieren
faschieren: Präteritum
PersonForm
ichfaschierte
dufaschiertest
er/sie/esfaschierte
wirfaschierten
ihrfaschiertet
siefaschierten
faschieren: Perfekt
PersonForm
ichhabe faschiert
duhast faschiert
er/sie/eshat faschiert
wirhaben faschiert
ihrhabt faschiert
siehaben faschiert
faschieren: Plusquamperfekt
PersonForm
ichhatte faschiert
duhattest faschiert
er/sie/eshatte faschiert
wirhatten faschiert
ihrhattet faschiert
siehatten faschiert
faschieren: Futur I
PersonForm
ichwerde faschieren
duwirst faschieren
er/sie/eswird faschieren
wirwerden faschieren
ihrwerdet faschieren
siewerden faschieren
faschieren: Futur II
PersonForm
ichwerde faschiert haben
duwirst faschiert haben
er/sie/eswird faschiert haben
wirwerden faschiert haben
ihrwerdet faschiert haben
siewerden faschiert haben
faschieren: Konjunktiv I
PersonForm
ichfaschiere
dufaschierest
er/sie/esfaschiere
wirfaschieren
ihrfaschieret
siefaschieren
faschieren: Konjunktiv II
PersonForm
ichfaschierte
dufaschiertest
er/sie/esfaschierte
wirfaschierten
ihrfaschiertet
siefaschierten
faschieren: Imperativ
PersonForm
dufaschier! / faschiere!
ihrfaschiert!
faschieren: Infinite Formen
FormInfinite Formen
Infinitivfaschieren
Infinitiv Perfektfaschiert haben
zu-Infinitivzu faschieren
zu-Infinitiv Perfektfaschiert zu haben
Partizip Ifaschierend
Partizip IIfaschiert